食得健康

SUNDAY,FEBRUARY 15, 2026 12:00 AM

春節將至，要食得健康又應節，重點在於「三低一高」：低油、低鹽、低糖、高纖。飲食策略包括：先吃蔬菜增加飽足感、選擇蒸燉燜代替煎炸、多喝清水或無糖茶、限制年糕及堅果等零食攝取。聚餐時應細嚼慢嚥，吃到七分飽即停，維持「吃動平衡」。

以下是更具體的健康春節飲食指南：

1. 賀年菜色烹調與選擇

「蒸」功夫：菜式多選用蒸、灼、燜、燉，減少使用煎炸和紅燒，例如以白灼蝦代替炸蝦，蒸魚代替紅燒魚。

「多」點蔬菜：多吃新鮮蔬菜、菇菌類（冬菇、雲耳）和瓜類，攝取膳食纖維，增加飽足感，平衡餐桌上大魚大肉的高脂肪。

「少」醬少鹽：減少以肉汁拌飯，少用南乳、辣椒油等高脂高鈉醬汁。多用天然食材（薑、蔥、蒜、芫茜）調味。

「選」用瘦肉：選擇去皮禽肉、瘦肉、魚蝦等低脂優質蛋白，避免腩肉、臘腸、豬腳等高脂肪食物。 

2. 糕點與零食精明吃

糕點蒸熟/輕煎：蘿蔔糕、馬蹄糕應選擇蒸熟食用，避免煎炸。每次只吃2-3件，並應視為點心而非主食。

健康全盒：全盒放置無添加的烘焗果仁、天然乾果（如提子乾、杏脯）、鮮水果，代替高糖糖果、曲奇餅和薯片。 

3. 飲品替代

「以茶代酒」：選擇熱量低的中國茶、花茶或清水，取代汽水、果汁和高酒精含量飲品。 

4. 飲食態度

「控制分量」：細嚼慢嚥，這有助大腦接收飽腹信號，避免食滯。

「均衡多樣」：雖然是過年，也應盡量保持每日均衡飲食，每日攝取穀薯、蔬果、魚蛋肉類。 

新年快樂，身體健康！